Sopa de pimientos

Ingredientes

· 1 cdita de aceite de oliva

· 1 pieza de poro en rodajas delgadas

· 2 pimientos rojos pequeños

· 11⁄2 T de caldo de verduras o agua

· 1 cdita de cúrcuma

· Sal y pimienta

Preparación

· Asa los pimientos sobre el comal hasta que se vean dorados. Retira las semillas y el rabillo, corta en trozos pequeños y reserva.

· En una olla caliente agrega el aceite y el poro. Fríe por un momento y agrega el caldo. Deja hervir hasta que el poro esté suave.

· Agrega los trozos de pimiento, sazona con sal, pimienta y cúrcuma, deja hervir un poco más.

· Licúa la mezcla anterior hasta obtener una textura de crema y regresa a la olla para

calentar.