Sopa de espinacas

Ingredientes

· Aceite de uva, oliva o coco

· 1⁄4 cebolla picada

· 1 diente de ajo picado

· 1 chile serrano (opcional)

· 1 tomate huaje picado

· 1⁄4 taza de nuez de la india picada

· 3-4 tazas de espinacas

· 1⁄2 T caldo de frijoles, lentas, pollo, agua

· Pimienta

· Sal de Himalaya

Preparación

· Guisa con aceite la cebolla, el ajo, chile

serrano, tomate y la nuez de la India durante 5-7 min.

· Apaga el fuego, agrega las espinacas y

revuelve hasta que se suavicen un poco.

· Licúa con el caldo, agrega pimienta, sazonador natural y sal del Himalaya al gusto.