Sopa de chayote

Ingredientes

· 2 chayotes cocidos y pelados

· 1⁄4 T de ghee

· 1⁄4 cebolla picada

· 1⁄4 T de nuez de la India

· 1 T de caldo de pollo, frijol o lentejas

· 1 cdita de cúrcuma

· Sal y pimienta al gusto

Preparación

· Derrite el ghee en una olla y sofríe la cebolla hasta que se haga un poco transparente.

· Agrega los chayotes y sazona, cuando estén brillosos retira del fuego.

· Licúa los chayotes con la nuez de la india y la mitad del caldo.

· Vierte en una cacerola y agrega el resto del caldo, sirve caliente.