Pasta de pepinos con camarones

Ingredientes:

· 1 pepino mediano

· 1 calabaza

· 150 gr de camarón, limpio y crudo

· 2 C de cilantro picado finamente

· 1 C de aceite de oliva

· 1 limón

· 1 diente de ajo picado finamente

· 1 aguacate en cubos

· Sal de mar y pimienta negra

Preparación:

· En un rallador para tiras o Spiralizer haz un espagueti de pepino y calabacita. Si no tienes estos utensilios, puedes cortar en láminas delgadas la calabacita y el

pepino, posteriormente cortándolas de nuevo para similar una pasta.

· Mezcla la pasta con el aceite de oliva, jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.

· En un sartén cocina a fuego medio-alto los camarones con el ajo picado hasta que estén rosas, de 40-90 segundos por lado.

· Sazona al gusto. Puedes usar un poco de aceite de coco para cocinar los camarones. Sirve en un plato hondo con aguacate y cilantro.