Ensalada de ejotes

Ingredientes

· 150 gr de ejotes

· 1⁄4 de cebolla fileteada

· 1 pimiento amarillo sin semillas en tiras

· 1 C de vinagre de manzana

· 1 cdita de jengibre rallado o en polvo

· 1 C de orégano

· Aceite de oliva

· Sal y pimienta

· 1 huevo duro

Preparación

· Cuece el huevo.

· Pica y cuece los ejotes.

· Combina en un molde los ejotes, la cebolla, el pimiento y reservar.

· Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, el jengibre, el orégano, sal y pimienta.

· Sirve la ensalada, agrega el huevo y la vinagreta casera.