Tacos de lechuga con ceviche de coliflor

Ingredientes:

· 1 T de coliflor cortada sin tallos

· 1 chile serrano opcional

· 1⁄2 tomate

· 1⁄4 de cebolla

· 1 puñito de cilantro

· Jugo de 4 limones

· 2 cucharaditas de vinagre blanco

· 2 cucharaditas de salsa aminos o tamari

· 1⁄4 de taza de piña picada (opcional)

· 2 tortillas de maíz.

Preparación:

· Agrega chile serrano picado, cebolla y taza de coliflor al sartén.

· Después de 3 minutos, agrega tomate y cilantro.

· Cuando termine la cocción, sirve a un bowl y agrega el jugo de los 4 limones, el vinagre blanco y la salsa aminos o tamari.

· Añade piña picada.

· Sirve en dos tortillas.