Sopa de lentejas

Ingredientes:

· 3 T de agua natural

· 1⁄2 de T de lentejas crudas

· Tomates cherry al gusto

· 1 diente de ajo, picado finamente

· 1 cucharada de ghee o aceite de coco

· 1 rebanada de cebolla blanca chica, picada finamente

· 1 chile de árbol seco

· Sal de mar y pimienta negra al gusto

· Cilantro, para servir

Preparación:

· Deja remojando las lentejas una noche antes en 1 taza de agua. Al día siguiente enjuaga las lentejas con abundante agua y tira la de remojo.

· Calienta el aceite o ghee en una ollita. Suaviza la cebolla a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos. Agrega el ajo, el jitomate, y natural y el chile de árbol.

· Deja que la sopa alcance el hervor, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar de 35 a 45 minutos o hasta que las lentejas se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal de mar y pimienta negra. Sirve las lentejas con cilantro picado o espinaca en tiras.