Huevo Estrellado

Ingredientes

· 1 C de aceite de oliva

· 1 T de champiñones rebanados

· 2 T de espinaca

· 2 huevos

· Salsa

Preparación

· Vierte la mitad de la cucharada de aceite

de oliva en un sartén caliente, saltea los

champiñones y la espinaca. Colócalos en un plato aparte. Usa la mitad del aceite y coloca el huevo con la yema hacia arriba.

· Sírvelo en el plato con los vegetales y añade un poco de salsa mexicana encima.