¿Qué son lo fitonutrientes?  

Los fitonutrientes son compuestos que se encuentran en las plantas que brindan beneficios a la salud, como cambiar la  estructura y la función de las células. Es por esta razón que es sumamente importante el consumo de frutas, verduras, nueces, semillas, leguminosas y granos integrales, ya que se ha visto que estos alimentos ayudan a disminuir las enfermedades crónicas gracias a sus compuestos beneficiosos como lo son los fitonutrientes.  

¿Has escuchado alguna vez que debemos tener mucha variedad de alimentos en nuestra dieta? Esto es porque el color de los alimentos nos  pueden indicar los fitonutrientes que contienen. A continuación te  explicamos un poco sobre esto.  

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ROJO  

Algunos de los fitonutrientes presentes en este grupo de alimentos son el licopeno, antocianinas, quercetina y ácido elágico. Los fitonutrientes de este grupo de alimentos se caracterizan por disminuir el riesgo de padecer  cáncer y ayudan a proteger los órganos como el cerebro, el corazón, el  hígado y el sistema inmune.  

Este grupo de alimentos lo componen la manzana, betabel, pimiento morrón rojo, sandía, fresas, frambuesas, tomate, arándano, granada, entre  otros.

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VERDE  

Este es uno de los grupos más grandes debido a que hay muchísimas  verduras con este color. Algunos de los fitonutrientes que encontramos en los alimentos de color verde son: catequinas, fitoesteroles, clorofila, fenoles, etc. Y se caracterizan por tener propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y ayudan a proteger los órganos como el cerebro, el  corazón, el hígado y la piel.  

Este grupo de alimento lo componen la pera, espinacas, lechuga, brócoli, calabacita, pepino, apio, uvas, aguacate, espárragos, té verde, entre  otros.  

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AMARILLO  

Los fitonutrientes que encontramos en este grupo son luteína  y zeaxantina. Lo que caracteriza a este grupo de alimentos y de los fitonutrientes que encontramos en ellos, son propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, y podría ayudar a proteger al cerebro, el corazón, los ojos y la piel.

Este grupo de alimentos lo componen el plátano, piña, papa, manzana  amarilla, entre otros.

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AZUL/MORADO/NEGRO  

Este grupo de alimentos tiene algunos de los fitonutrientes más conocidos  como el resveratrol, pero también contienen otros como pterostilbeno. Es bien conocido que este grupo de alimentos tienen muchos beneficios a nivel cerebral, pero debemos recalcar que también tiene propiedades anticancerígenas y anti inflamatorias, además de que podría proteger  nuestros órganos ( cerebro, corazón, ojos, piel). Este grupo de alimentos lo componen las uvas, moras, repollo  morado, cebolla morada, berenjena, higos, entre otros.  

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BLANCO/CAFE  

Este grupo de alimentos además de incluir frutas y verduras, incluye también nueces, semillas y granos enteros. Los fitonutrientes que  encontramos en este grupo son los lignanos, taninos, teobromina, entre otros. Las propiedades que caracterizan a este grupo de alimentos es que son anticancerígenos y antiinflamatorios.  

Este grupo de alimentos lo componen la cebolla, ajo, coliflor, cocoa,  ciruela, jengibre, tahini, nueces, leguminosas, entre otros.

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NARANJA  

El fitonutriente más conocido de este grupo son los beta-carotenos, pero  también existen otros fitonutrientes en este grupo como los alfa-carotenos, curcuminoides, etc. Se caracterizan por proteger el sistema inmune y de  disminuir el riesgo de padecer cáncer.  

Este grupo de alimentos lo componen la naranja, papaya, mango,  nectarina, mandarina, melón, entre otros.